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Tartinade aux lentilles corail & salade de saison

Cuisinez facilement la recette Tartinade aux lentilles corail et salade de saison

Recette proposée par Hélène Mambourg

Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Temps total
40 min
Quantités
4 personnes
Photo de la recette Tartinade aux lentilles corail & salade de saison
À préparer

Ingrédients

  • Tomates séchées (Grèce - BioAgros) - 100 g
  • Lentilles corail (Belgique - Graines de curieux) - 240 g
  • Purée de sésame/tahin* (Hors Europe - Jean Hervé) - 4 càs
  • Huile de caméline (Belgique - Graines de curieux) - 4 càs
  • Ail frais (Belgique) - 2 gousses
  • Cumin (Hors Europe - Cook)
  • Piment d'Espelette (France - BiPia)
  • Citron (Espagne) - 2 citrons
  • Coriandre fraîche (Belgique - Le Jardin de Bellecourt) - 2 poignées
  • Sel iodé (Belgique - Zoutman) - 2 g
  • Pain complet* (Belgique) - 8 tranches
  • Salade raddichio (Belgique) - 120 g
  • Vinaigre de framboise (France - Emile Noël) - 2 càs
  • Huile de noix* (France - Vigean) - 4 càs
  • Poivre (Hors Europe - Cook)
Pas à pas

Préparation

  1. Faites tremper les tomates séchées dans l’eau bouillante 30 minutes.

  2. Pour cuire les lentilles corail, faites bouillir une casserole d’eau, ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 10 min, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

  3. Mettez tous les ingrédients ensemble (lentilles, tomates séchées, purée de sésame, huile de caméline, ail frais, cumin, piment, jus de citron, coriandre fraîche et sel) avec un peu d’eau de trempage des tomates séchées et mixez-les jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (conservation 3-4 jours au réfrigérateur).

  4. Tartinez votre pain et préparez une petite salade assaisonnée de vinaigre de framboise et d’huile de noix. Poivrez.

  5. NB : Si vous avez trop de tartinade, profitez-en pour un apéro…

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